주제별 상식
먼저 풀어보고, 궁금했던 내용을 읽어보세요.
이 주제 5문제 도전 ↗물이 어는 온도를 낮춥니다 물에 설탕이 녹아 있으면 순수한 물보다 낮은 온도에서 얼기 시작합니다 아이스크림이 얼 때도 물이 한꺼번에 전부 굳는 게 아니라, 얼음 사이에 얼지 않은 진한 용액이 남을 수 있어요. 여기에 지방과 작은 공기방울, 얼음 결정의 크기까지 더해져 특유의 질감이 만들어집니다 그래서 아이스크림은 단순히 우유 맛이 나는 얼음 덩어리가 아닌 거죠. 다만 배합과 보관 온도에 따라 아주 단단해질 수도 있습니다.
설명영상 보기 (무음) ↗바깥 공기 속 수분입니다. 문을 열면 따뜻하고 습한 공기가 냉동실 안으로 들어옵니다 그 공기 속 수분이 차가운 표면에서 얼어붙으면 성에가 생기죠. 한 번에 들어오는 양은 적어도 이런 일이 반복되면 점점 쌓일 수 있습니다.
설명영상 보기 (무음) ↗안팎의 압력 차이 때문입니다. 문을 열었을 때 들어온 따뜻한 공기는 문을 닫으면 빠르게 차가워집니다 이 과정에서 내부 압력이 낮아질 수 있어요. 그러면 바깥 공기가 문을 안쪽으로 누르는 효과가 생깁니다 그래서 방금 전에는 쉽게 열렸던 문이 갑자기 붙잡힌 것처럼 느껴지죠.
설명영상 보기 (무음) ↗안에서 빼낸 열을 밖으로 내보내기 때문입니다. 냉장고는 내부의 열을 바깥으로 옮겨 안을 차갑게 유지합니다 이 과정에서 압축기를 작동시키는 데 사용한 에너지도 결국 열로 더해지죠. 그래서 내부가 차갑게 유지되는 동안 바깥쪽에서는 열이 나올 수 있습니다.
설명영상 보기 (무음) ↗주변의 냄새 성분이 옮겨갈 수 있습니다. 음식의 냄새를 만드는 성분 중에는 공기 중으로 퍼지는 것들이 있습니다. 포장이 충분하지 않은 음식에서 나온 냄새 성분이 냉동실 안을 돌아다니며 얼음에 옮겨갈 수 있어요.
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